Sebzeler için elektrikli kurutma makinesi, kendi meyve bahçesi, mutfak bahçesi olanlar, ormanın hediyelerini toplayanlar için vazgeçilmez bir cihazdır. Bazıları onu şifalı veya baharatlı otların hazırlanmasında faydalı bulacaktır. Ek olarak, bazı durumlarda cihazlar et, balık veya bazı yarı mamul ürünlerin kurutulması için uygundur. Geçmişte birçok evde fırınlarda, fırınlarda veya iplere asılarak kurutulmuş yiyecekler yapılırdı. Bu yöntem çok zaman aldı ve her zaman istenilen kaliteyi vermedi.
Elektrikli sebze kurutucu, ısıtılmış hava ile çalışır. Daha pahalı termometrelere sahip numuneler manuel olarak ayarlanabilir. Ancak tüm cihazlarda genellikle aşırı ısındığında gücü kapatan ve yiyeceklerin yanmasını önleyen bir termostat bulunur.
Elektrikli sebze kurutucusunun başlıca avantajları, yiyeceğin çabuk kuruması, maksimum besin miktarını koruması, lezzetini kaybetmemesi ve güzel bir görünüme sahip olmasıdır. Onlar gereklikompaktlık ve palet sayısına bağlı olarak bir seferde 5-8 kilograma kadar ham madde işleyebilir.
Meyve kurutucuları genellikle karmaşıktır, yani. diğer hammadde türlerinin işlenmesi için uygundur. Boyutları küçüktür (herhangi bir boyutta 40 cm'den fazla değildir), yaklaşık 2-3 kilogram ölü ağırlığa sahiptir ve 8-10 litreye kadar çalışma hacmine sahiptir. Opak veya şeffaf kasalı modeller üretirler. İkincisi, pişirmenin ek görsel kontrolüne izin verir. Kurutma işleminin sıcaklığı 30 ila 70 derece arasındadır, kurutma hızı ise ürünün toplam kütlesinin yaklaşık %80'idir.
Bir meyve kurutucunun nasıl seçileceğini merak ediyorsanız, işlemin kalitesini artıran yerleşik bir fanın varlığına dikkat etmeniz mantıklıdır. Cihazın maliyetinin büyük ölçüde bağlı olduğu çalışma hacmi de önemli olacaktır. Örneğin, Sukhovey kurutucusu bir seferde yaklaşık 20 litre hammadde tutar, bu nedenle yaklaşık 2,8 bin rubleye mal olur. Daha az "kapasiteli" modeller daha ucuzdur.
Sebzeler için elektrikli kurutucu, bitmiş ürünü (kuru meyve, sebze) 8 saatte almanızı sağlar. Otlar çok daha hızlı kurur - 3 saate kadar ve et ve balık - yaklaşık 10-14 saat. Son kuruma süresi ürünün sulu olmasına, kesimin boyutuna, cihazda bir fanın olup olmadığına vb. bağlıdır.
Sebzeler, meyveler, mantarlar hasattan önce hazırlanmalıdır: çürük yerleri, kuyrukları çıkarın ve iyice durulayın. fasulye vebezelye (kurutulabilir) buğulanır, balkabağı şeker ve limon suyu ilavesiyle suya batırılır, pancarlar yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Ürünler 0,5 cm'den fazla olmayan dilimler halinde kesilir ve bir palet üzerine yerleştirilir (bazı durumlarda tek katmanda). Ortaya çıkan yarı mamul ürünler daha sonra su ile restore edilir, toz haline getirilir, garnitürlerin, birinci ve ikinci yemeklerin, kompostoların hazırlanmasında kullanılır. Hatta bazı ustalar, restorasyondan sonra salatalara eklenen salatalıkları kurutmayı bile başarır.
